平凉职业技术学院系2016年经甘肃省人民政府批准设置、教育部备案的公办高等职业技术学校，其文脉缘起于柳湖书院，距今有百余年办学历史。2021年被确定为甘肃省“双高计划”立项建设学校，2022年被遴选为甘肃省首届职业教育红色文化研学旅行示范基地建设单位，2022年位列中国校友会全国1468所高职院校排行榜第133位、甘肃省29所高职院校第5位。学院上下正在乘势而上，着力打造“人文职院、技能职院、平安职院、智慧职院、双高职院”，力争在十四五末，把学院建设成为“特色鲜明、省内知名、西部有名”的高等职业院校。
学院位于甘肃省平凉市崆峒区，校园占地500亩，另有实验用地100亩，校舍总建筑面积22万平方米，总投资近12亿元，有各类实验实训室180个，设备总值1亿元。有各类图书文献资料共计43万余册。现有教职工588名，其中专任教师492人，教授20人，副高级职称170人，研究生90人，“双师型”教师175名。建有附设体育运动学校、附属中专、附属医院和建筑工程设计研究院，托管平凉信息工程学校。
学院着力增强职业教育适应性，目前已经形成“一机两翼八轮驱动”的专业框架，开设学前教育、护理等36个高职专业，在册学生11987名，是一所多学科、综合型、创新型高等职业学校。学前教育专业群（含学前教育专业、早期教育专业、歌舞表演专业和运动训练专业）被纳入甘肃省高水平专业群序列。