泉州工程职业技术学院于2013年11月经福建省人民政府批准设立，是一所全日制非营利性的民办高职院校。学校由南安市属国有企业泉州市南翼置业发展集团有限责任公司全资子公司南安市宏翔教育投资有限公司举办。南翼集团作为南安市属国有企业，下辖有一级子公司11家，二级子公司48家，现有资产总额约310亿元。